08.08.2012
САНИТАРНО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТОВАРНОЙ ПРУДОВОЙ РЫБЫ
Рубрика: ФермаАвтор: admin
САНИТАРНО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТОВАРНОЙ ПРУДОВОЙ РЫБЫ ПРИ ОСТРОМ ОТРАВЛЕНИИ
П.В. Микитюк
Белоцерковский СХИ
На количественный и качественный состав прудовой рыбы оказывают отрицательное влияние такие факторы, как загрязнение водоемов промышленными отходами, сточными водами, пестицидами, применяемыми в сельском и лесном хозяйствах, а также химическими веществами, рекомендуемыми для применения в ихтиопатологической практике (при нарушении правил их использования).
Токсические органические и неорганические соединения, попадая в водоемы, изменяют их гидрохимический режим и экологические условия. В результате этого возможна гибель рыб и других водных организмов. Рыба в таких водоемах может оказаться непригодной в пищу [7, 9].
В литературе имеются сведения о токсичности многих химических веществ и сточных вод для рыб [1, 2, 3, 4, 5, 6, 8].
Однако недостаточно освещены вопросы, касающиеся клинической картины и патологоанатомических изменений при остром отравлении прудовых рыб теми или иными веществами, наиболее часто применяемыми в сельском хозяйстве и рыбоводстве, а также сточными водами животноводческих комплексов; токсичности, биологической ценности и микробной обсемененности мяса рыб, подвергнутых отравлению или выловленных из загрязненных водоемов.
Проведение исследований, связанных с выяснением этих вопросов, позволит дать более полную ветеринарно-санитарную оценку товарной рыбы, подвергнутой отравлению, разработать правила ветсанэкспертизы и рекомендации по ее использованию.
В экспериментах испытали воздействие на рыб 25 %-ного водного раствора аммиака (нашатырного спирта), бензина, солярового масла, хлорной извести (20 % активного хлора), формалина лабораторного, коммерческого хлорофоса, метафоса, карбофоса, фосфамида БИ-58, фталафоса, полихлоркампфена, сточных вод свиноводческого комплекса. Все химические вещества и пестициды соответствовали ГОСТам.
В качестве объектов исследования были использованы двухлетние чешуйчатые карпы со средней массой одного экземпляра 300—350 г. Предварительно их осматривали и подвергали физиологическим и токсикологическим исследованиям на полноценность.
Опыты проводили в аквариумах емкостью 50 л с аэрацией воды при температуре последней 10—12 °С. Содержание кислорода в ней составляло 7,8—8,2 мг/л, рН — 7,2— 7,4.
В каждый аквариум помещали по 10 карпов и выдерживали в течение 24 ч для адаптации, затем вносили соответствующее количество отравляющего вещества. Препараты, рекомендуемые для использования в ихтиопатологической практике (25 %-ный водный раствор аммиака, хлорную известь, формалин, хлорофос), применяли в дозе, в 10 раз превышающей допустимую концентрацию.
Параметры токсичности пестицидов, нефтепродуктов и сточных вод определяли предварительно в эксперименте (количество, которое вызывало острое отравление и 100 %-ную гибель). В один из аквариумов отравляющее вещество не вносили — контроль.
Гибель рыб учитывали в течение 24 ч. Изучали особенности проявления клинической картины отравления и патологоанатомические изменения. Определяли токсичность и биологическую ценность мышц (микрометод токсико-биологической оценки рыбы и других гидробионтов, утвержденный ВАСХНИЛ, 1986), исследовали микробную обсемененность мышц согласно общепринятым методикам проводили пробу варкой.
В первой серии опытов рыб исследовали сразу же после гибели, а не погибших умерщвляли через 24 ч; во второй серии опытов этот срок сократили до 12 ч.
Всего использовали 23 группы рыб; исследовали 80 проб (каждую в трех — шести повторностях) глубоких слоев спинных мышц на токсичность, биологическую ценность и микробную обсемененность (табл.)
Заключение. Полученные данные свидетельствуют о том, что рыба, отравленная аммиаком, формалином, хлорной известью, хлорофосом, карбофосом, нефтепродуктами, метафосом, фосфамидом, фталафосом, полихлоркамфеном, сточными водами свиноводческого комплекса, по органолептическим показателям и результатам лабораторного исследования (токсичность, микробная. обсемененность) не может быть использована в пищу людям.
При остром отравлении рыбы перечисленными выше веществами и немедленном вылове ее из воды целесообразно направлять ее в лабораторию для определения максимально допустимого уровня отравляющего вещества и при его допустимом уровне для кормов такую рыбу после 20-минутной проверки можно рекомендовать пушным зверям или птице в количестве 10—15 % к основному рациону.
Отравленная рыба, длительное время находящаяся в загрязненном водоеме (12 ч), по органолептическим показателям, токсичности и микробной обсемененности относится к недоброкачественной и ее следует подвергать утилизации или уничтожать.
ЛИТЕРАТУРА
1. Башкиров Г, Г., Файнберг В. Е. — Ветеринария, 1978, 4. 2. Гошка А. Т., Спорик Н. Н. — Рыбное хозяйство, 1975, 4,3. Грищенко Л. И., Трондина Г. А., Верховский А. П. — Ветеринария, 1978, 4. 4. Попова Г. В. — Сборник научных трудов центральной лаборатории охраны природы МСХ СССР. М., 1975, 3. 5. Готов И., Кръетев Р.— Ветеринарна Сбирка, 1983, 81, 5. 6. Димитров С., Въелева Р., Кинилов А. — Ветеринарна Сбирка, 1982, 80. 7. Илиева Р., Гогов И. — Ветеринарна Сбирка, 1982, 80, 80. 8. Шошков Д. — Науч. Трудове/Высш. Вет. — мед. Инст. Г. Павлов, 1976, 25. 9. Janetscke, Оа11а5-МЬ. Уеіегіпаг — Месіігіп, 1984, 39, 10.
Вас также заинтересует это:
Comments (0)
Комментариев нет
Нет комментариев.
